אחת העוגות האהובות ביותר עליי היא עוגת תפוחים בחושה. הכנתי הרבה עוגות תפוחים בשנים האחרונות אך אף אחת לא זכתה לקבל את תואר הכבוד לעוגה המושלמת שלי, עד שהגיע לידיי מתכון עתיק של סבתו של בעלי, אשה יקרה מאוד לליבי. זכיתי לאהוב אותה וללמוד ממנה דבר או שניים בבישול מרוקאי. היא נתנה לי במתנה את המתכון לעוגת התפוחים המושלמת! רכה, ריחנית במיוחד, ועסיסית מאוד. מתאימה מאוד לאירוח בראש … [קרא עוד ...] about עוגת תפוחים
יום כיפור
בקלאווה
אחת האהבות הגדולות ביותר שלי היא בקלאווה מכל הסוגים! אני עדיין זוכרת את הפעם הראשונה שבה טעמתי בקלאווה, בתור ילדה תמיד טעמתי כל דבר חדש ובמיוחד מתוק. קופסא גדולה מלאה בבקלאווה: בקלאווה פיסטוק, בקלאווה בוטנים, בקלאווה קן לציפור וגם גליל ארוך מלא בפיסטוקים (וכמובן חתיכה מתוקה של כנאפה). אני מכינה בקלאווה על בסיס קבוע בבית וכמובן מרגישה חופשי להקפיא חלק למקרי ״אורחים ללא התראה … [קרא עוד ...] about בקלאווה
עוגת גבינה אפויה
עוגת גבינה אפויה מזכירה לי את הילדות. למרות שאימי היקרה מכינה עוגת גבינה אפויה לעיתים קרובות, בילדותי היינו אוכלים עוגת גבינה אפויה בצאת יום כיפור (כשהעוגה המתינה במקרר במהלך כל הצום והידיעה שאי אפשר לאכול ממנה עד צאת הצום שיגעה אותנו). כיום אני מכינה את העוגה למשפחתי לעיתים קרובות ואין אחד שיכול לסרב לה. המתכון שלי כתוב לאחר לאחר מדידות מדויקות ודי הרבה ניסיונות. כדי להגיע … [קרא עוד ...] about עוגת גבינה אפויה
תפוחי אדמה שלמים בתנור
אז מאחר ועכשיו ל״ג בעומר אני חייבת להתוודות שאני מחכה רק לתפוחי האדמה הנימוחים והטעימים שיוצאים מהמדורה??? אין ספק שגם כשמדליקים מנגל אני דואגת קודם כל להכניס כמה תפוחי אדמה לתוך הגחלים... אבל מה עושים בבית כדי לקבל לפחות משהו דומה? מסתבר שזה קל מאוד ומהיר מאוד - תפוחי אדמה שלמים בתנור! תפוחי האדמה יכולים להיות כתוספת נהדרת לכל ארוחה או ארוחה קלילה בפני עצמה... בנוסף ניתן … [קרא עוד ...] about תפוחי אדמה שלמים בתנור
קציצות עוף עם אפונה
לפעמים אני אוהבת לגוון את ארוחת הצהריים של הילדים במרכיב אחד פשוט שמשנה הרבה בטעם... במקום להכין קציצות מבשר בקר אני מחליפה את הבשר לחזה עוף טחון ובדרך חוסכת כמה קלוריות גם לעצמי. את הקציצות הללו אני מכינה עם אפונה ותפוחי אדמה אך תוכלו לשלב ירקות נוספים כמו גזר גמדי או קישוא ועוד. … [קרא עוד ...] about קציצות עוף עם אפונה
